Sloe Gin – Der Rubinrote Genuss
Entdecke den fruchtig-süßen Schlehenlikör, der Gin-Liebhaber begeistert.
Was ist Sloe Gin?
Wenn sich im Herbst der erste Frost bemerkbar macht, dann haben Schlehen Hochsaison. Die zur Pflanzengattung Prunus gehörende Wildpflaume reift sehr spät im Jahr. Damit sie ihre hervorragenden geschmacklichen Eigenschaften entwickeln kann, muss sie vollreif geerntet werden, meist erst ab Ende Oktober bis tief in den November hinein.
Die Beeren des Schlehdorns sind fest, sauer und recht herb. Wegen des hohen Säure- und Gerbstoffanteils sind die Früchte kaum zum Rohverzerr geeignet. Durch die starke Geschmacks- und Aromakonzentration bieten sie sich aber förmlich an, um mit unserem Harzer Gin eine Liaison einzugehen.
Wir verwenden die köstliche Frucht für unseren legendären Sloe Gin. Durch das Einlegen der Schlehen in Gin, erhält dieser eine tief rubinrote Farbe und einen einzigartig fruchtigen Schlehen-Geschmack.
Vollreife Schlehen aus dem Vorharz
Weltweit der beste Sloe Gin
Jedes Jahr werden bei den The Gin Guides Awards in London die besten Gins der Welt gekürt. Als einzige deutsche Destillerie hat sich unsere Goslarer Hartingowe Gin-Brennerei für das Finale qualifiziert. Unser Hartingowe Sloe Gin hat sich am Ende als weltbester Sloe Gin durchgesetzt, und das gleich dreimal in Folge, 2022, 2023 und 2025! Darüber hinaus haben wir mit unserem Sloe Gin 2024 bei den World Spirits Awards als Einziger die Auszeichnung in Gold erhalten.
Der beste Sloe Gin der Welt kommt aus dem Harz!
Die Qualität von Sloe Gin
Sloe Gin ist die englische Verkehrsbezeichnung für Schlehenlikör und bezeichnet auch Produkte die aus preiswerten neutralen Getreidespirituosen hergestellte werden. Einige kommerzielle Sorten werden nicht zwingend aus Schlehen hergestellt. Mangels verfügbarer Schlehen verwenden US-amerikanische Brennereien Früchte wie die Strandpflaume oder die Aroniabeere.
Die Europäische Spirituosenverordnung hat die Qualitätsmaßstäbe für Sloe Gin festgelegt. Vorgeschrieben ist, dass es ein Likör sein muss, der durch Mazeration von Schlehen in Gin, eventuell unter Zusatz von Schlehensaft, mit einem Mindestalkoholgehalt von 25 % vol. hergestellt wird. Es dürfen auch natürliche Aromastoffe und Aromaextrakte verwendet werden. Schlehen zu sammeln ist mit einem extrem hohen Zeit- und Arbeitsaufwand verbunden und die verfügbare Menge ist begrenzt. Die Verwendung von Schlehen als Hauptzutat in Produkten großer Spirituosenhersteller schließt sich förmlich aus.
Wie machen wir unseren Sloe Gin?
Wir verwenden nur frisch gepflückte Schlehen, keine Aromastoffe oder Aromaextrakte. Das macht sonst niemand. Die meisten kommerzielle Sloe Gins werden zudem durch Aromatisierung von neutralen Getreidespirituosen hergestellt. Wir verwenden ausschließlich unseren Hartingowe Dry Gin.
Hartingowe Sloe Gin ist ein gänzlich natürliches Produkt... und das schmeckt man!
Sloe-Gin im Glas
Fruchtiger Genuss
In der kalten Jahreszeit schmeckt der fruchtig-herbe Sloe Gin pur besonders gut, ob am Kamin oder bei einem belebenden Spaziergang durch die Kälte. Aber er ist nicht nur ein Winterschmaus, sondern lässt sich mit Bitter-Lemon oder Sherry hervorragend in einen sommerlichen Highball verwandeln. Viele Gin-Longdrinks und Cocktails steigen in neue Sphären auf, wenn Sloe-Gin ins Spiel kommt. In der Barkeeper-Szene hat Sloe Gin einen festen Platz - zu Recht!
Woher kommt Sloe Gin?
Wer den Sloe-Gin erfunden hat, ist nicht belegt. Die Verwendung der Schlehenfrüchte für Spirituosen ist schon sehr früh aus vielen Gebieten Europas belegt. Aus Navarra ist Patxaran, ein Anis-Schlehen-Likör, bis ins 15. Jahrhundert nachzuweisen. Schlehensträucher wurde schon in der Jungsteinzeit von den Germanen zur Einfriedung von Weiden und Siedlungen verwendet. Funde von Schlehenkernen in neolithischen Feuchtbodensiedlungen Mitteleuropas belegen die Nutzung des Schlehdorns bereits in der Jungsteinzeit Die Beeren wurden als vitaminreiche Nahrung und die Rinde zum Färben von Wolle und Leinen genutzt. Es liegt auf der Hand, dass die Beeren auch zur geschmacklichen Aufwertung von Honigwein Verwendung fanden.
Wilde Beeren, sanfter Genuss
Sloe Gin aus dem Harz ist ein echtes Erlebnis
Der Harz ist bekannt für seine dichten Wälder und rauen Berglandschaften. Genau hier wächst die wertvollste Zutat: die Schlehe. Anders als industriell gefertigte Liköre setzen wir bei unserem Sloe-Gin ausschlielich auf wild gesammelte Früchte regional aus dem Harzionalen Waldrändern. Diese wilde Herkunft verleiht dem Harzer Sloe Gin eine Intensität, die man schmecken kann.
Schlehen werden direkt nach der Ernte verarbeitet
Das Geheimnis des ersten Frosts
Die Schlehe ist pur eigentlich kaum genießbar – sauer und herb. Damit sie ihr süßliches Aroma entfaltet, braucht sie Kälte.
- Tradition: Erst nach dem ersten Frost werden die Gerbstoffe in den Beeren abgebaut.
- Aroma: Durch diesen natürlichen Prozess wandelt sich die herbe Frucht in eine aromatische Basis, die im Sloe-Gin für eine feine Bittermandel-Note und Nuancen von Kirsche sorgt.
Handwerk statt Massenware
Was den Harzer Sloe Gin besonders „lecker“ macht, ist das Herstellungsverfahren der Mazeration:
- Zeit:
Die Schlehen ruhen über mehrere Monate im besten Gin. - Farbe:
Dabei entsteht die charakteristische, tief rubinrote Färbung ganz ohne künstliche Farbstoffe. - Basis:
Hochwertiger Dry Gin wird als Basis verwendet, der mit Harzer Quellwasser und regionalem Botanicals hergestellt wurde.
Bartenders best - Sloe Gin aus dem Harz
Bild: © fotoweberei
Geschmacksprofil: Fruchtig, würzig, mild
Aus unserer Sicht liegt der optimale Alkoholgehalt für Sloe-Gin bei moderaten 30 % vol., damit sich die Aromen perfekt entfalten können und der pure Genuss zu einem Erlebnis wird.
- Nase: Fruchtiges Beerenaroma, Mandelnoten, Wacholder und ein Hauch Zitrus.
- Gaumen: Eine harmonische Balance aus herber Fruchtsäure und dezenter Süße, abgerundet durch die komplexen Aromen des Hartingowe Gins.